Crema de verduras

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 patata
• 400 g de calabaza
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1. Reservamos el puerro. Pelamos la zanahoria, la patata, los calabacines y la cebolla. Picamos las verduras en trozos pequeños.

Paso 2. Colocamos las verduras en un bol y las lavamos bien.

Paso 3. Cogemos ahora el puerro, le quitamos lo verde y la primera capa. Lo lavamos tal cual.

Paso 4. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, programamos la olla en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente, introducimos el puerro y removemos para que se dore.

Paso 5. Una vez tengamos el puerro sofrito, ponemos el resto de verduras, añadimos pimienta y sal al gusto, removemos bien.

Paso 6. Ponemos agua hasta un par de dedos antes de cubrir. Programamos en modo sopas a temperatura 1 (95ºC) durante 45 minutos.

Paso 7. Extraemos el contenido de la cubeta y lo pasamos por la batidora.

Paso 8. Introducimos la crema de verduras en la cubeta nuevamente, agregamos la nata líquida y programamos en modo sopa a temperatura 1 (95ºC) durante 15 minutos. Removemos bien para que se integre todo y nos espese el puré a nuestro gusto. Probamos y rectificamos de sal.