Categoría: Pescados
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Merluza con tomate
Ingredientes 6 lomos de merluza1 cebolla4 dientes de ajo1 pimiento rojo1 pimiento verdeAceite de olivaUna pizca de jengibreUna pizca de pimienta negraCorazones de merluza*200 ml de tomate frito200 ml de aguaSalUna pizca de azúcar (para evitar la acidez del tomate) si lo prefieres puedes poner zanahoria Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Chipirones caramelizados con sal negra
Ingredientes 1 Kg de chipirones limpios2 cebollas1 cucharadita de azúcar1 hoja de laurel2 dientes de ajoAceite de oliva1/2 vaso medidor de vino blancoSal negra (vale sal normal) Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Merluza con patatas
Ingredientes (para 2 personas) 2 patatas4 lomos de merluza1 cebollaAceite de Oliva1/2 vaso medidor de vino blanco2 dientes de ajo2 ramas de perejilAgua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Albóndigas de merluza y gambas
Ingredientes 450 g de merluza sin piel ni espinas400 g de gambas peladas3 dientes de ajo5 o 6 ramitas de perejil1 huevo2 o 3 cucharadas de harina de arroz o de trigoSalPimienta molidaHarina de trigo para rebozarAceite de oliva virgen extra para freír2 cebollas de tamaño medio120 ml de vino blanco500 ml de caldo de…
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Patatas con bacalao, almejas y guisantes
Ingredientes (para 4 personas) 4 patatas4 lomos de bacalao16 almejas100 g de guisantes1 cebolla4 dientes de ajo1 tomate1/2 vaso medidor de vino blanco1 hoja de laurelUn chorro de aceite de oliva Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Caballa en escabeche
Ingredientes (para 2 personas) 1 caballa (o 2, según el tamaño)HarinaAceite de oliva1 cebolla2 zanahorias4 dientes de ajo1 hoja de laurelPimienta en granoSal y pimentón1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de vinagre de manzana1 vaso de agua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Merluza al papillote
Ingredientes (para 1 persona) 2 filetes de merluza1 tomate pequeño1/2 cebolleta2 hojas de espinaca1 patata pequeña2 champiñonesSal y pimientaAceite Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Guiso de salmón con verduras
Ingredientes (para 2 personas) 300 g de lomos de salmón (2 lomos)3 patatas1 pimiento italiano4 o 5 arbolitos de brócoli1 zanahoria1 cebolla2 dientes de ajoPimentón y jengibre al gustoSal y pimienta1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de salsa de tomate Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Chipirones rellenos
Ingredientes 16 chipirones500 g de langostinos2 cebollas4 dientes de ajoAceite Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Langostinos al coñac
Ingredientes 30 langostinos congelados1 diente de ajo1/2 vaso medidor de coñacSalAceite de oliva Preparación Paso 1.… Seguir leyendo