Categoría: Salsas, sopas y cremas
-
Fumet para paella
Ingredientes 1 zanahoria grande1 cebolla2 dientes de ajo (grandes)5/6 cabezas de gambas o gambónMerluza (huesos y/o cabeza)2 cucharas de tomate2 o 3 patas de sepia1 vaso medidor de gambas pequeñasSal (4 pizcas grandes)2 hojas de laurelAguaAzafránAceite de oliva Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Crema de zapallo (calabaza)
Ingredientes 700 g de zapallo o calabaza1/2 cebolla2 ramas de apioUna pizca de salPimienta molida1 pizca de eneldo en polvo1 litro de agua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Crema de guisantes
Ingredientes (para 2 personas) 1/2 cebolla1 diente de ajo1/2 zanahoria400-500 g de guisantes500 ml de aguaLeche cocoPimienta, sal y curryAceite de oliva Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Sopa de tomate
Ingredientes 1 Kg de tomates maduros1 cebolla 1/4 del vaso medidor de coñac3/4 del vaso medidor de agua1 pastilla de caldo concentrado de verdura3 cucharadas soperas de aceite de olivaSalAzúcar Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Sopa de judías con chorizo
Ingredientes 200 g de chorizo para cocerCaldo de pollo700 g de judías blancas1 hoja de laurel1 pizca de azafrán1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 pimiento rojo1 cucharada de pimentón dulce200 g de acelgas200 g de tomate1 guindilla Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Sopa de fideos
Ingredientes 3 contramuslos de pollo4 zanahorias grandes peladas3 tallos de apio1 nabo1 chirivía1 puerro3/4 de cuchara de sal1 cucharadita de hierbas provenzales Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Puré de pescado
Ingredientes 2 troncos de merluza congelados1 patata mediana1/2 calabacín1 puerro1 tomate1 zanahoriaSal, aceite y agua.… Seguir leyendo
-
Puré de patata y zanahoria
Ingredientes 3 zanahorias grandes1 patata mediana1 trozo de puerro1 cucharadita de sal1 cucharadita de queso mozzarella rallado2 ramitas pequeñas de apioAguaCaldo de pollo Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Papilla de avena y leche con frutos secos
Ingredientes (para 2 personas) 300 ml de leche60 g de avenaUna cucharadita de azúcar morenoPipas de calabaza al naturalPipas de girasol al naturalUvas pasas Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
-
Salsa de tomate
Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva4 dientes de ajo1 cebolla grande1 pimiento verde1 pimiento rojo1 cucharadita de pimentón1 pastilla de caldo de aveUna pizca de pimientaUna pizca de orégano1/2 chorizo en dados6 tomates grandes cortados en dados1/2 vaso medidor de vino blanco Preparación Paso 1.… Seguir leyendo