Albóndigas con verduras

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 bolsa de verduras congeladas de 400 g (pimiento, zanahoria, puerro, cebolla, calabacín…)
• 16 albóndigas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 brick de 200 ml de tomate frito
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos las verduras y las vamos sofriendo (se pueden poner congeladas perfectamente).

Paso 2. Cuando hayan pasado unos 10 minutos y tengamos las verduras ya sofritas, agregamos las albóndigas y las doramos durante 5 minutos, dándoles vueltas para que se hagan por todos lados.

Paso 3. Ahora añadimos el vino blanco, la pastilla de caldo de verduras y un vaso de agua. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 120 minutos.

Paso 4. Cuando falten 60 minutos, echamos el tomate frito, removemos bien y volvemos a cerrar la tapa hasta que termine el programa.

Paso 5. Finalizado el programa, sacamos las albóndigas y pasamos las verduras por el pasapurés. Servimos todo junto.

Receta aportada por Asun Rey Calvo