Arroz meloso con verduras y costillas

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de arroz (unos 2 vasos medidores)
• 800 g de costillas de cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimentón de la Vera
• 200 g de menestra congelada
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso medidor de vino tinto

Preparación

Paso 1. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, los dientes de ajo y lo ponemos a sofreír con un chorro de aceite de oliva en el programa freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Cuando tengamos las verduras doradas, nos faltarán aproximadamente 5 minutos, añadimos las costillas y removemos un poco. Y un par de minutos después, añadimos el vino tinto. A continuación, añadimos media cucharadita de pimentón de la Vera.

Paso 3. Finalizados los 15 minutos, agregamos dos vasos de agua, un poco de sal y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos. Removemos un poco cada 15 minutos.

Paso 4. Cuando termine el programa, añadimos los 400 g de arroz, 200 g de las verduras de menestra congelada, añadimos 2 vasos de agua más. Programamos en modo arroz (100ºC, 12 minutos) y rectificamos de sal.

Receta aportada por Lina García