Pechugas de pollo con salsa de cebolla y arroz

Ingredientes (para 3 personas)

• 6 filetes muy finos de pechuga de pollo
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 3 vasos medidores de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Aceite
• 1 vaso medidor de arroz
• 2 vasos medidores de agua

Preparación

Paso 1. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Añadimos un chorro de aceite y vamos dorando las verduras bien picadas: empezamos con 4 dientes de ajo, un par de minutos después, añadimos la cebolla. Cuando esté ya todo bien dorado, añadimos 2 hojas de laurel y medio vaso medidor de vino blanco y, en cuanto se evapore el alcohol, ponemos 3 vasos medidores de caldo de pollo.

Paso 2. Extraemos todo de la cubeta y lo trituramos. Limpiamos la cubeta y volvemos a introducir la crema obtenida. Programamos ahora en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 15 minutos, agregando las pechugas salpimentadas.

Paso 3. Sacamos todo de la cubeta y reservamos. Limpiamos la cubeta.

Paso 4. Ponemos ahora un chorro de aceite de oliva y los 2 dientes de ajo restantes bien picados. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 5. Cuando veamos que los dientes empiezan a dorar, añadimos el arroz y el agua y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 15 minutos. A falta de 3 minutos, añadimos las pechugas y la salsa reservada para que se caliente y se integre con el arroz.

Receta aportada por AV Isita