Mollejas de pollo

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de mollejas de pollo
• 1 cebolla dulce grande
• 1 vaso medidor de vino blanco
• 1 vaso medidor de agua
• Aceite
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Ajo en polvo y pimienta

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y agregamos la cebolla picada bien fina. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Pasados aproximadamente 5 minutos, en los que la cebolla ya estará dorada, añadimos las mollejas cortadas y limpias y damos unas vueltas un par de minutos. A continuación, añadimos la harina, seguimos removiendo. Seguidamente, agregamos el tomate, la pastilla de caldo, el ajo en polvo, la pimienta y el vaso de vino blanco. Esperamos a que se evapore el alcohol.

Paso 2. Añadimos ahora el agua y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos. A mitad de cocción, vigilamos que no les falte salsa y, de ser así, añadimos un poco más de agua.

Receta aportada por Carmen AH