Escalivada

Ingredientes (para 5 personas):

• 2 berenjenas pequeñas
• 1 pimiento rojo
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Aceite
• Sal
• Vinagre de manzana

Preparación:

Paso 1. Ponemos en la cubeta todas las verduras (sólo reservamos los tomates, ya que tienen una cocción más rápida). Las verduras se introducen enteras y sin pelar, se les hace un corte a las berenjenas para que no exploten al cortarlas posteriormente.

Paso 2. Se le echa un buen chorro de aceite. Seleccionamos menú horno por 30 minutos, temperatura 1 (150ºC).

Paso 3. A los 15 minutos de cocción, añadimos los tomates.

Paso 4.  Al terminar, sacamos las verduras, las pelamos y cortamos en láminas. Finalmente, se le añade sal a gusto y una cucharada de vinagre de
manzana.

Trucos y consejos:
Se deja enfriar en la nevera una hora antes de servir.

Receta aportada por Valentina Croci