Lentejas con verduras

Ingredientes (para dos personas)

• 500 g de lentejas
• 850 ml de agua
• Media cebolla
• Dos dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 patata
• 3 zanahorias medianas
• 2 salchichas veganas
• 100 ml de puré de tomate
• Especies (orégano, perejil, albahaca, romero, eneldo)
• 1 trozo de brócoli
• 1 trozo de tomate

Preparación

Paso 1. Poner las lentejas en remojo durante una hora.

Paso 2. Picar las cebolla y el ajo en pequeños trozos. Las patatas y las zanahorias y las salchichas veganas en dados pequeños.

Paso 3. Juntar todo en la olla y poner el programa freír a temperatura 1 (160ºC) durante 12 minutos. Ir removiendo un poco para que se dore todo.

Paso 4. A continuación echar las lentejas y el resto de los ingredientes excepto el tomate y el trozo de brócoli. Programar en modo guiso durante 60 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 5. Finalizado el programa, añadir los trozos de brócoli y de tomate como decoración en el centro.

P.d.: Si las lentejas os gustan más caldosas, agregar 1 litro de agua en lugar de 870 ml.

Receta aportada por Manuel Mena