Coliflores refritas y sopa de coliflores

Ingredientes

• 1 coliflor
• 7 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Fideos (finos)

Preparación

Comenzamos con la sopa

Paso 1. Enjuagamos muy bien la coliflor en agua, seguidamente la partimos en trozos y la cubrimos de agua pero que tenga siempre un poco más agua de lo normal, ya que ese agua será luego imprescindible para prepararnos una sopa. Programamos la olla en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos. Cuando termine el programa, sacamos la coliflor y la reservamos en un bol. Extraemos el agua y lo dejamos en otro recipiente donde nos entre.

Paso 2.  Ahora programamos en modo freír el robot a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Echamos la medida de un cuarto de vaso de aceite y 3 dientes de ajo picados. Cuando el ajo se vaya a poner dorado le echamos el perejil picado y cancelamos. Al ajo le añadimos el agua reservado, ponemos también trozos de coliflor para que esta tenga más sabor y programamos modo sopa a temperatura 1 (95ºC) durante 12 minutos. Cuando comience a descontar el tiempo, le echamos un puñado de fideos muy finos y dejamos que termine los minutos, entonces la sopa estará lista.

Paso 3. Pasamos la sopa a otro recipiente y fregamos la olla, ya que la necesitamos para hacer la coliflor refrita

Ahora la coliflor refrita

Paso 4. Ponemos 1/2 vaso medidor de aceite y los 4 dientes de ajo picados en la olla. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y antes de que se pongan dorados le ponemos una picada de perejil y echamos la coliflor, que previamente habremos partido en trozos pequeños con un tenedor. Vamos moviéndolo para que no se nos queme y cuando termine el programa estará listo para comer.

Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com