Categoría: Sopas
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Sopa de pescado
Ingredientes (para 3-4 personas) 1 tomate1 cebolla2 zanahoriasEspina y cabeza de merluzaHuesos de rapaCabeza y espina de salmón400 g de trozos de pescado variado, gambas y almejas3 cucharadas soperas de tomate fritoSal y pimientaAguaAceite Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Sopa de espelta, bacón y champiñones
Ingredientes (para 4 personas) 150 g de espelta150 g de bacón a tacos1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 hoja de laurel1 diente de ajo machacado1 cebolla muy picada2 tomates pelados y picados1 l de caldo de verduras6-8 champiñones troceadosPerejil picado y queso parmesano rallado para espolvorear Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Sopa de cebolla
Ingredientes (para 4 – 6 personas) 2 litros de caldo de verduras2 dientes de ajo4 cebollas16 mini biscuits de pan tostadoSal y pimientaAceite Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Carbonada sureña
Ingredientes 1 cebolla grande1 zanahoria400 g de carne de vacuno para guisar4 patatas medianas100 g de arroz1 huevoAceite de oliva1 cucharada de perejil picadoOrégano al gusto1/2 cucharada de pimentón dulceSal2 litros de agua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Caldo de pollo
Ingredientes 5 cuerpos de pollo de la parte de la pechuga1/4 de gallina de la parte de pechuga1 patata mediana1 puerro1 zanahoria1 trozo de hueso de jamónSalAgua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Sopa de espárragos y alcachofas
Ingredientes 300 g de espárragos trigueros3 alcachofas1/2 pimiento rojo1 puerroCebollino al gusto1 cucharadita de aceiteAgua1 pastilla de caldo de verduras3 tomates Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Coliflores refritas y sopa de coliflores
Ingredientes 1 coliflor7 dientes de ajoPerejilSalAceiteFideos (finos) Preparación Comenzamos con la sopa Paso 1.… Seguir leyendo
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Vichyssoise
Ingredientes 1/2 Kg de puerros1 cebolla dulce1 patataAceite de oliva500 ml de agua100 ml de leche evaporada Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Caldo y puré de verduras
Ingredientes 3 patatas pequeñas2 tallos de puerro1 tallo de apio1 tomate mediano1/2 calabacín3 zanahorias1/2 calabaza violín1 cebolla1 pimiento rojo2 champiñones blancosSalAgua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Caldo gallego
Ingredientes 1 berza picada2 patatas chascadas en trozos1 trozo del tamaño de una nuez de unto (grasa de cerdo) untado en harina2 trozos de costilla salada1 hueso salado de espinazo (lavados)1/2 pata de cerdoAgua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo