Carrilleras de cerdo estofadas

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de carrilleras de cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 200 g de guisantes
• 200 g de champiñones
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de tomate frito
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 vaso medidor de vino blanco

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Pochamos bien picada la cebolla, el pimiento rojo y verde y la zanahoria. Pasados 10 minutos, agregamos unos guisantes y champiñones, una hoja de laurel, las carrilleras salpimentadas, un poco de tomate frito, una pizca de pimentón y removemos bien.

Paso 2. Cubrimos de agua y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos. 10 minutos antes de terminar el programa, añadimos medio vaso medidor de vino blanco.

Receta aportada por Irene Mazariegos Fernández