Arroz con costilla de cerdo y verduras

Ingredientes (para 6 personas)

• 12 costillas de cerdo partidas por la mitad
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 400 g de champiñones laminados
• 2 alcachofas cortadas en 4 partes
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 puñado de habas en grano
• 3 medidas de arroz
• 8 medidas de agua
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Introducimos las costillas troceadas por la mitad y las vamos dorando.

Paso 2. Mediado el programa, cuando veamos que ya han cogido color, las extraemos e introducimos las verduras picadas, la cucharada de tomate grito y el puñado de habas. Sofreímos.

Paso 3. Finalizado el programa, volvemos a introducir las costillas y añadimos tres medidas de arroz, ocho medidas de agua caliente y una pastilla de caldo. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.

Paso 4. Retiramos la cubeta al acabar el programa y dejamos en reposo cinco minutos antes de consumir.

Receta aportada por María José Sáinz Castillo