Alubias con verduras

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 calabacín con piel
• Aceite de oliva
• 1 tarrina de jamón serrano en tacos
• 6 rodajas de chorizo
• 1 patata
• Agua
• Caldo de verduras
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 400 g alubias blancas cocidas

Preparación

Paso 1. Poner un chorro de aceite en la cubeta, trocear todas las verduras y sofreír en el modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 2. Una vez tengamos las verduras sofritas, añadir el resto de ingredientes menos las alubias y programar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.

Paso 3. Cuando falten unos 10 minutos para terminar, añadir las alubias previamente lavadas y escurridas y dejar cocer hasta acabar el tiempo.

Paso 4. Extraer las verduras y triturar/desmenuzar las que no queramos encontrarnos. Mezclar con la salsa para espesar.

Receta aportada por Silvia Vila Paredes