Rissotto de setas

Receta risotto de setas en olla GM AlfaIngredientes

  • 300g de arroz
  • Caldo de pollo
  • 400g de setas
  • 150g de champiñones
  • 125g de queso parmesano rallado
  • 30cl de vino blanco
  • 90g de mantequilla
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

 

Preparación

Paso 1: Troceamos la cebolla y las setas. Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír durante 25 minutos a temperatura 3 (150ºC). Sofreímos la cebolla.

Paso 2: Cuando la cebolla está bien sofrita, añadimos las setas y los champiñones y removemos.

Paso 3: Cuando está todo bien sofrito añadimos el arroz y mezclamos con la cebolla y las setas. Cancelamos el menú freír y añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Paso 4: Ponemos el caldo de pollo hasta cubrir el arroz, cerramos la tapa y programamos menú guiso durate 40 minutos a temperatura 1 (100ºC). De vez en cuando vamos abriendo la tapa para comprobar si hace falta ir añadiendo algo más de caldo.

Paso 5: Cuando el arroz está hecho añadimos el parmesano y la mantequilla y removemos hasta conseguir una crema.


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