Merluza en salsa

Ingredientes

• 8 medallones de merluza
• Harina
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puñado de guisantes
• 1 pimiento verde
• 200 g de champiñones laminados
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos.

Paso 2. Pasamos los medallones por harina y los vamos friendo, vuelta y vuelta, reservándolos.

Paso 3. Una vez los tengamos listos, limpiamos la cubeta. Ponemos otro chorro de aceite y programamos otra vez en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos. Ahora añadimos los guisantes, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, y el pimiento verde bien picado.

Paso 4. Una vez veamos que las verduras están doradas, extraemos de la cubeta y pasamos por la batidora.

Paso 5. Añadimos los champiñones y los doramos vuelta y vuelta en la cubeta, en el modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 6. Finalmente, añadimos a la cubeta con los champiñones, las verduras trituradas, 1 pastilla de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, los medallones de merluza y agua hasta cubrir. Programamos ahora en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.

Receta aportada por Noe Pajero Giménez