Ingredientes (para 2 personas)
- 400g de guisantes
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- Comino molido
- Colorante alimentario
- Aceite (una cucharada y media)
- Sal
- Laurel
- Perejil.
Preparación
Paso 1: Programamos el menú freír durante 1 hora a temperatura 1 (150ºC) Durante este tiempo doramos los ajos y los sacamos al mortero. A continuación, freímos la rebanada de pan y la sacamos también al mortero. Finalmente, pochamos la cebolla.
Paso 2: En el mortero majamos el pan, la cebolla y el comino. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los guisantes, los mareamos un poco con la cebolla y añadimos el majado. Lo cubrimos de agua, añadimos la sal, el colorante, el laurel y el perejil y lo dejamos hervir hasta que estén tiernos los guisantes.
Paso 3: Por último, programamos el menú guiso (que tiene menos temperatura) durante unos 10 minutos a temperatura 1 (100ºC) y le añadimos los huevos hasta que estén cuajados.
Receta aportada por María del Carmen Carbonero Roldán.
