Pan de centeno

Ingredientes

• 300 g de harina de centeno
• 300 g de harina de fuerza
• Una cucharada colmada de sal
• Una chucharadita de miel de caña
• Un sobre de levadura seca de panadería
• 300 ml de agua
• 100 ml de leche

Preparación

Paso 1. Mezclamos bien la harina de centeno, la de fuerza, la sal, la miel y la levadura de panadería.

Paso 2. Ponemos a calentar 300 ml de agua junto con los 100 ml de leche y, cuando esté tibio, lo mezclamos con la mezcla anterior poco a poco, mientras vamos amasando.

Paso 3. Cuando tengamos la masa, introducimos en la cubeta y programamos en modo calentar (40ºC) durante 40 minutos.

Paso 4. Finalizado el programa, sacamos, amasamos un poco más y volvemos al programa calentar otros 20 minutos.

Paso 5. Por ultimo, damos la forma deseada, sin «apretar» mucho y haciéndole a la masa algunas muescas en la parte superior. Ahora programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 25 minutos.

Receta aportada por Fuensanta Escribano Alcario