Estofado de pavo

Ingredientes

• 500 g de carne de pavo para estofar
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 patatas medianas
• 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 vaso medidor vino tinto
• 1/2 vaso medidor de salsa de tomate frito
• 1 cucharada sopera de harina o maicena
• 1 vaso medidor de caldo de carne
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de pimentón dulce de la vera
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1. En primer lugar salpimentamos los tacos de pavo al gusto. Los introducimos en la cubeta con el aceite y lo ponemos en freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos.

Paso 2. Mientras tanto, pelamos las patatas y las chascamos. Las reservamos.

Paso 3. Cuando finalice el programa retiramos la carne y la reservamos.

Paso 4. Cortamos en cubitos la cebolla y el pimiento rojo y los ponemos en la cubeta, en el mismo aceite donde hemos hecho el pavo. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 12 minutos.

Paso 5. Cuando queden 4 minutos para que termine el programa, incorporamos el vino tinto y lo dejamos un par de minutos para que reduzca. Después, añadimos la cucharada sopera de harina y lo cocinamos bien removiéndolo.

Paso 6. Finalmente, agregamos el tomate, el pimentón, el pavo que teníamos reservado, el caldo, y las patatas. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.

Receta aportada por Lydia Bemu
Blog donacomilona.wordpress.com