Bizcocho de zanahoria y calabaza

Ingredientes

• 4 huevos
• 1,5 vasos de azúcar moreno
• 1 sobre levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de girasol
• Un trozo de calabaza y zanahoria rallada, que en total pesen unos 400 g
• Un puñado de nueces picadas

Para el relleno de frosting de queso

• 250 g de azúcar glas
• 250 g de queso de untar
• 50 g de mantequilla

Preparación

Paso 1. Batimos todos los ingredientes y, una vez tengamos la mezcla, añadimos las nueces picadas.

Paso 2. Engrasamos la cubeta y vertemos la mezcla y programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 60 minutos.

Paso 3. Arriba y en medio del bizcocho lleva una capa de frosting de queso. Para prepararlo, batimos durante unos minutos la mantequilla a temperatura ambiente, añadiendo a continuación el queso. Seguimos batiendo mientras añadimos el azúcar glas hasta lograr una masa homogénea. Lo reservamos en la nevera.

Receta aportada por Mari Carmen Fluxa