Etiqueta: risotto
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Risotto con setas y espárragos trigueros
Ingredientes (para 2 personas) 190 g de arroz100 g de setas15 g de mantequilla1 manojo de espárragos trigueros100 ml de vino blanco1 litro aproximadamente de caldo de pollo1 cebolleta1 diente de ajoQueso ralladoSal y pimientaAceite de oliva Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Risotto de champiñones y trufa
Ingredientes (para 2 personas) 1 vaso medidor de arroz1/2 vaso medidor de vino blanco200 g de champiñones2 vasos medidores de caldo de verduras o de pollo2 cucharaditas bien colmadas de salsa de trufas1 cebolla1 diente de ajoUn chorro de aceite de oliva virgen extra Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Risotto de setas
Ingredientes (para 3-4 personas) 300 g de arroz400 g de setas variadas125 g de queso parmesano rallado90 g de mantequilla con sal1/2 cebolla mediana1 l de caldo de pollo o verduras5 cucharadas soperas de aceite de olivaSal y pimienta al gusto Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Risotto con panceta y guisantes
Ingredientes 1 corro de aceite de oliva150 g de panceta, cortada en tiritas1 cebolla morada grande, cortada en cubitos350 g de arroz para risotto2 dientes de ajo molidos en un mortero250 ml vino blanco1 litro de caldo usé de verdurasLata de 400 g de guisantes, la mitad molida50 g de mantequilla80 g de queso parmesanoSal…
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Risotto con gambas
Ingredientes (para 4 personas) 300 g de gambas300 g de arroz para risotto1 l de caldo de verduras1 cebolla1 diente de ajo70 ml de vino blanco50 g de queso curado50 g de mantequilla2 cucharadas de aceite de oliva2 ramas de tomilloSal al gustoPimienta negra molida al gusto Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Risotto con champiñones
Ingredientes (para 4 personas) 300 g de champiñones300 g de arroz para risotto1 l de caldo de verduras1 cebolla1 diente de ajo70 ml de vino blanco50 g de queso curado50 g de mantequilla2 cucharadas de aceite de oliva2 ramas de tomilloSal al gustoPimienta negra molida al gusto Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Risotto con bacalao
Ingredientes (para 4 personas) 300 g de bacalao desmigado 300 g de arroz para risotto 1 l de caldo de verduras 1 bote de guisantes pequeños 1 cebolla 1 diente de ajo 70 ml de vino blanco (opcional) 50 g de queso parmesano 50 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas…
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Risotto
Ingredientes 1 litro de caldo de verduras 250 g de arroz 2 cucharadas de mantequilla 1 chorrito de aceite de oliva 1 puerro 250 g de champiñones 50 g de queso parmesano Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Risotto de setas
Ingredientes (para 4 personas) 1 cebolla en cascos 2 dientes de ajo fileteados Aceite 1 vaso medidor de arroz por persona Por cada vasito medidor de arroz, 1,5 de agua o caldo Sal 200g Champiñones Pimentón dulce Queso parmesano rallado Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Risotto de boletus y gambas
Ingredientes (para 2 personas): 1 vaso (de los normales de agua) de arroz arborio, para risotto 1/2 cebolla 1 o 2 boletus 20 gambas 1/2 vaso de vino blanco 2,5 vasos de caldo de pescado o marisco 2 cucharadas de aceite de oliva Sal 1 cucharadita de mantequilla 2 cucharadas de queso rallado tipo parmesano…