Categoría: Salsas, sopas y cremas
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Caldo de cocido con arroz
Ingredientes 250 g de garbanzos secos 50 g de arroz 1 trozo de zanahoria 3 cm de apio 1 l de agua 1 pastilla de caldo de carne 1 pechuga de pollo troceada 250 g de jamón 1 hueso de jamón Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Sopa de ajo
Ingredientes (para 4 personas) 60 g de jamón 60 g de chorizo 4 dientes de ajo 10 rodajitas de pan muy finas 2 huevos 1,25 litros de agua 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva Sal y pimentón dulce Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Crema de berenjenas y puerro
Ingredientes 1 berenjena 1 trozo de puerro 50 ml de aceite 1 pizca de hierbas provenzales 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 300 ml de agua Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Crema de alubias
Ingredientes 200 g de alubias 1 cucharada sopera de cominos 1 limón 1 cucharadita de sal Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Crema de carne de ave al jerez
Ingredientes 2 filetes de pechuga de pollo 1 cucharada de mantequilla 1 chalota 45 g de harina 1 trufa con su caldo 1 pastilla de caldo concentrado 1 l de agua 1 yema 100 ml de jerez seco 200 ml de nata líquida 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de nuez…
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Crema de puerros
Ingredientes (para 4 personas) 6 puerros pelados y cortados 1 patata pelada y cortada ½ cebolla cortada fina ½ vaso medidor de crema de leche 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva ½ litro de agua Sal y pimienta blanca Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Crema de andaricas
Ingredientes 2 andaricas (nécoras) 100 g de gambas sin pelar 100 g de mejillones 200 ml de nata líquida 1 pimiento pequeño rojo 1 pimiento pequeño verde 1 cebolla 250 g de tomate triturado 700 ml de agua 1 guindilla Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Sopa antigua
Ingredientes 4 rebanadas de pan 1 l de caldo de cocido 8 huevos Queso parmesano rallado 100 ml de aceite de oliva Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Hummus
Ingredientes 500 g de garbanzos 4 cucharaditas de tahini El zumo de dos limones 40 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de comino 2 dientes de ajo Sal al gusto Preparación Paso 1.… Seguir leyendo
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Caldinho verde
Ingredientes 2 patatas medianas 6 hojas verdes de repollo rizado 1 pastilla de caldo 50 ml de aceite 500 ml de caldo de verduras Sal Preparación Paso 1.… Seguir leyendo