Ingredientes
- 180g de mantequilla en punto de pomada
- 220g de harina
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- Ralladura de 1/2 cáscara de naranja
- 2 granos de pimienta negra
- 1 clavo de olor
- 1 cucharadilla de cardamomo molido
- 1/2 cucharadilla de jengibre molido
- 1 sobre levadura para bizcochos
- Azúcar glas para decorar
- Naranja a rodajas para decorar
Preparación
Paso 1: En un mortero machacamos la pimienta y el clavo.
Paso 2: Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Paso 3: Con la ayuda de unas varillas o una batidora de varillas, montamos las yemas junto con el azúcar, hasta que quede blanca la mezcla.
Paso 4: Añadimos la mantequilla y la ralladura de naranja. Seguimos batiendo, hasta que quede una masa homogénea. Reservamos.
Paso 5: Montamos las claras al punto de nieve.
Paso 6: Una vez montadas las claras, las mezclamos con la masa anterior, con la ayuda de una espátula, siempre de abajo hacia arriba para evitar que se bajen las claras.
Paso 7: Con la ayuda de un colador, tamizamos la harina y la levadura, y mezclamos con cuidado con las claras.
Paso 8: Añadimos la canela, el cardamomo, el clavo y la pimienta.
Paso 9: Engrasamos la cubeta para que no se nos pegue y ponemos el menú horno a temperatura 1 (150ºC) durante 35/40 minutos. Para asegurarnos, pinchamos el centro con un palillo hasta que salga seco. Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Paso 10: Decorar al gusto, con azúcar glas, por ejemplo.
Fuente: Ollasgm.com
