Garbanzos con pisto

Garbanzos con pisto y chorizo

 Ingredientes


  • 1 berenjena
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 100 g de tomates triturados
  • 300 g de garbanzos cocidos escurridos
  • 200 g de  champiñones en conserva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbas provenzales
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Pelar la berenjena, trocearla en rodajas, ponerlas en un escurrido y verter una pizca de sal, dejar reposar media hora para que la acidez de la berenjena desaparezca. Limpiar cada rodaja con una servilleta de papel y trocear.

Paso 2. Limpiar y trocear el resto de verduras.

Paso 3. Añadir todo a la cubeta junto con un chorro de aceite y las hierbas provenzales al gusto.

Paso 4. Programar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos. A mitad de cocción, añadir los champiñones, el tomate y los garbanzos.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

Deja una respuesta